今朝７時３０分からのテレビ、がっちりマンデーから。
今回は、「業界新聞の記者に聞いた！せまい業界のトップニュース２０１７」。
それぞれ記者さんから耳寄りの情報が。
月刊食堂の通山編集長さんのオススメである「エスニック酒場」の儲かり食材は、なんと今や大人気の「パクチー！。
５２０円くらいで出しているパクチーの料理の原価が確か２０円といっておられたのにびっくり。
何とそのパクチーを自家栽培しているとのこと。
そして、エスニック酒場はてんぽの設備費にあまり掛けない方が雰囲気が出るのだとか。
ほとんどのお客様が女性であったのにもびっくりですね。
外食産業を盛り上げているのは女性の力かもしれませんね。
月刊総務の豊田健一さんの話も興味大でしたね。
きれない名刺・・・。
いいですね。
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