本日は、市内を代表する割烹の若手のみなさんが、年に一度腕を振る舞う四つ葉の会という催しに参加。
同業他社が、一つのテーマで、自慢の創作料理を振る舞うというのは、まれだと言うことです。
今回のテーマは、旬の枝豆と旬の野菜。
これらを使った料理をそれぞれが披露・・・。
ちなみにメニューは次のとおりです。
１．枝豆のだし汁ゼリーあわび
２．枝豆のクリームチーズ味噌漬け
３．ハモ トマトみず浮かせ
４．枝豆ムースビールゼリー掛け
５．枝豆ムースのトマト姿仕立て
６．太刀魚のミルフィーユ
７．枝豆ご飯、和牛ステーキ
８．枝豆のわらび餅、トマトのシャーベット
どれも、食べるのがもったいないくらいの創作料理でありました。
同業者の若い人たちが、共に腕を磨き合う・・・
素晴らしいの一言ですね。
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