新潟県ではよく食べる「かきのもと」があります。いわゆる食用菊のことですが、今まさに旬で、いただく機会が多くあります。
幼い頃は苦手でしたが、大人になるとやはり食感含め、とても好きなものになりました。これまで慣れ親しんできたかきのもとですが、かきのもとにもいろいろな種類があるということを知りました。
今年、初めましてで出会ったのが「花嫁」という品種のかきのもと(*^_^*)
今まで食べてきたものより大ぶりで色が白からピンクへグラデーションになっています。食感、味も食べ比べると違いがあり、新しい発見をすることができました。
まだまだ知らないことだらけ。知るだけでなく、実際にリアルで体感すると物の見方の幅が広がるなと思いました。
藤井 茜
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