毎日を楽しむこと・・・

本日、たまたまＮＨＫのテレビを見ていたら、「プロフェッショナル 仕事の流儀」で福島のラーメン店主の竹井和之さん・・・。

感動しました。

４月９日の再放送だったようです。

１杯７００円の１醤油ラーメンを食べに、休日ともなれば、、遠くは四国・九州から日本全国から４００人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる超人気ラーメン店・「とら食堂」店主。

店主の竹井さんは、不器用だからこそ１つのことをやり遂げないといけない・・・

１つのことをやり遂げるからこそ普通の凡人ではなくなる・・・

と。

言葉を変えると「バカになれ！」とのこと。

竹井さんの気になった言葉をいくつか紹介すると・・・

「バカになれ」
「当たり前のことを当たり前にやるだけ」
「同じ日を繰り返す」
などなど

「毎日食べても飽きないもの」を目指しているとのこと。

材料費を惜しまずに、一杯７００円のラーメンに全力を注ぐ。

原価を意識せずに。

スープはすべてをのみほざずにはいられないほどの　絶品だとか。

ぜひ、一度そのラーメンを食べて見たくなりました。

過去には、「天才」と謳われた先代のお父さんとの葛藤があったそうです。

お父さんの急死を受けて店を継いだものの、常連からは「まずくなったな」と言われたとのこと。

その悔しさを胸に味作りに励み、数え切れない失敗を乗り越えて、自分にしか作ることのできない味を確立・・・。

竹井さんがいま挑むのは、自らが培ってきた味の「継承」とのこと。

最後に「プロフェッショナルとは何？」の質問に、竹井さんの答えは、

「毎日を楽しむこと」

だそうです。

いいですね！！！

https://www4.nhk.or.jp/professional/x/2018-04-09/21/23195/1669482/

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